菠萝蜜可以晒太阳，可以催熟。未成熟的菠萝蜜经过一天的暴晒后可以自然成熟，营养成分不会流失，口感非常好。也可以切块晒干做成菠萝蜜干，可以保存更长时间，但不能冷冻，以免营养成分流失。
菠萝蜜未完全成熟时，可以放在阳光下暴晒，可以加速成熟。在阳光下暴晒一天，当菠萝蜜散发出浓郁的香味并变得柔软时，它就成功成熟了。这种方法不会影响它的口感，果肉会更软更鲜美，营养成分也不会流失。是一种非常自然的催熟方法。
如果一次买的菠萝蜜太多，可以把它放在阳光下暴晒，做成菠萝蜜干，可以保存更久。先把菠萝蜜核挖出来，切成薄片，放在太阳下暴晒至脱水，或者放在烤箱里烘干，但烘烤时要注意温度的控制，然后将烘干的菠萝蜜密封保存在阴凉通风处。
