富含鞣酸、淀粉、饱和脂肪酸的食物不能和鸡蛋一起吃。与鸡蛋一起食用富含鞣酸的食物，会降低鸡蛋的营养价值。将富含淀粉的食物与鸡蛋一起食用，会导致胃酸分泌过多，从而导致胃酸上涌。和鸡蛋一起吃富含饱和酸的食物，会降低两者的营养。
1。富含单宁酸的食物
鸡蛋不能与富含鞣酸的食物同食，因为鸡蛋富含蛋白质，蛋白质会与鞣酸发生反应，不仅会大大增加蛋白质的消化难度，减少蛋白质的吸收，还会降低鸡蛋的营养价值。生活中常见的富含鞣酸的食物有山楂、香蕉、柿子等。
2。富含淀粉的食物
淀粉是人体日常功能的主要成分，但不建议吃完鸡蛋后继续使用富含淀粉的食物，尤其是含有不易消化的直链淀粉的食物。因为大量的淀粉会导致胃酸分泌过多，再加上鸡蛋多会导致胃酸上涌。常见的富含淀粉的食物有莲子、蚕豆、扁豆等。
3、饱和脂肪酸食物
鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，人体对这些物质有一定的需求。如果鸡蛋和富含饱和脂肪酸的食物一起吃，不饱和脂肪酸的吸收会减少，两者的营养成分都会大大降低。常见的富含饱和脂肪酸的食物有油炸食品、猪油、猪脂肪等。
