秋刀鱼是发制品，富含蛋白质，进入人体后容易加重过敏反应。毛发一般是指营养丰富、有刺激性或特别容易诱发和加重某些疾病的食物，而秋刀鱼中含有的一些物质特别容易诱发和加重痛风、皮肤病、出血性疾病等。，所以吃的时候要小心。
秋刀鱼是发制品。发制品一般是指营养丰富、有刺激性或特别容易诱发或加重某些疾病的食物。但秋刀鱼含有大量蛋白质，进入人体后会增加血管的通透性，容易加重过敏症状，还可能出现全身红斑、丘疹、水疱等症状。
痛风、皮肤病、出血性疾病患者最好不要吃秋刀鱼，因为它含有大量的嘌呤类物质，食用后容易导致体内嘌呤代谢紊乱，从而引发痛风。患有湿疹、疥疮等皮肤病或皮肤过敏的患者，食用后会引起全身过敏，加重出血症状。
