米饭半熟也没关系。其实是可以炒的，加点水就行了。但与蒸饭相比，再加工炒饭的口感和营养都大打折扣。建议生吃的炒饭多放些水，温度也要稍微高一点，这样炒饭味道更好。
理论上，生米饭是米饭中淀粉与水融合不充分，加热不充分的结果。其中，淀粉外围的疏松结构吸水，导致未吸水的淀粉团变成夹生米。所以理论上是可以炸的。
一般做生米的时候要检查电饭锅里的水是否足够。做饭的话，米和水的比例最好是1: 1.2。做生米的话，首先要检查一下是不是水不够。另外，电饭煲温度不够也会做生米。
