鸡精可以拌凉菜，但是因为鸡精的成分中含有谷氨酸钠，所以在70 ~ 90摄氏度加热时口感更好，食物营养也是最好的。所以不适合直接混着吃。要用温水把鸡精融化后再拌凉菜，这样风味更好。不用太多，尝一尝就好。
鸡精作为日常生活中的调味品，可以用在凉菜中，但是由于鸡精的成分，需要注意方式。鸡精中含有大量谷氨酸钠，谷氨酸钠其实是一种对人体有益的氨基酸，但不宜大量摄入。鸡精是颗粒状的，溶于水后调味更均匀。
鸡精的主要成分是谷氨酸钠。一般含有这种成分的调味品需要70 ~ 90摄氏度左右的温度才能溶解，直接加凉菜会影响口感。所以如果要拌凉菜，建议先用少量温水拌一下再充分调味，这样口感会更好，食材的营养价值也不会流失。
另外，鸡精含钠较多。如果凉菜已经有咸味调料，那么就要少量添加鸡精，以免影响凉菜的口感。在日常生活中，鸡精只是一种调味品，可以改善口感，不宜过多食用。
