肉桂开封后一般可以保存6个月，但不开封可以保存一年。如果家里吃的不多，又想长期保存的话，可以买肉桂棒，因为肉桂棒的香味扩散的比较慢，味道可以更持久。
肉桂开封后可保存6个月。如果是未开封的，可以保存一年不变质。同时也不能存放太久。时间太长，肉桂的香气就会流失。通常情况下，肉桂的用量很少。如果需要长时间存放，购买肉桂棒为宜。
肉桂棒散发香气的时间比较长，比较适合腌制，或者加在汤菜里煮。如果用肉桂棒磨成的肉桂粉，一般是用来在饮料中提味或加强风味，因为肉桂粉的香气散发很快。
肉桂一般需要放在密封的玻璃瓶里，室内阴凉干燥的柜子里，防止变质发霉。也可以放在冰箱里，但是一次只能取少量。如果全部拿出来慢慢吃，很容易发霉变质。
