肉桂不能长时间泡水，每次泡水的用量也不能太大，否则会导致口干咳嗽、心跳加快等。肉桂如果长期泡水，还会导致肝火旺盛，口舌生疮，心烦易怒的副作用。
肉桂的吃法有很多。除了入药，还可以磨成粉，泡在水里。取两勺放入沸水中浸泡10分钟。喝一杯桂花茶可以温全身，温经通络，对中枢神经系统、心血管系统、抗溃疡都有一定的作用。
有时候泡几杯桂花茶对身体有好处，但是桂花茶不能喝太多。肉桂茶喝多了，容易引起肝火旺盛、口舌生疮等症状。同时，用量也不能太多。如果剂量增加过多，会导致咳嗽、口干、心跳加快。
使用肉桂泡水时，如果觉得口味太单一，可以加入其他东西调味，如红茶、牛奶、蜂蜜、玫瑰花、橘皮等。，配合任何适合的口味，但不能和葱白一起服用，否则会有互相牵制的效果。
