轻度潮湿的瓜子可以吃，严重潮湿、发霉变质的不能吃。变质的瓜子不仅营养价值低、口感差，还会产生对人体有害的物质，一定不能吃。没有变质的瓜子可以放在太阳下暴晒，或者倒入煎锅加热翻炒，以恢复其香脆口感，继续食用。
判断一个湿瓜子能不能吃，要看它有没有发霉。但是没有发霉的瓜子，湿了可以吃。然而，发霉的瓜子不仅会变质口感和风味，还会降低营养价值。它们还会产生对人体有害的物质，比如脂肪氧化物，一定不能吃。
受水分影响不严重的瓜子，天气好的时候可以拿出来，摊在盘子里，拿到户外吃。它们会被阳光暴晒，蒸发水分，恢复酥脆口感，但需要很长时间才能达到效果。
严重受潮但未发霉的瓜子，可放入煎锅内开小火不断翻炒，以吸收瓜子的水分，使其变脆。炒菜时注意火候，避免大火烧焦瓜子。
