炖燕窝不用加水，只需提前用纯净水浸泡，然后加入枸杞、红枣、蜂蜜等配料，直接放入蒸笼蒸熟即可。但是喜欢薄燕窝的人可以在放入蒸笼前加一点冷水，或者蒸熟后再加热水。
炖燕窝一般不用加水。市面上卖的燕窝基本都是干的，需要先用纯净水浸泡。泡好后可以直接加入枸杞、红枣、蜂蜜或者其他喜欢的食材，然后放入蒸笼蒸出水，不用加水。
不加水炖的燕窝一般都比较稠。对于不喜欢厚燕窝的，也可以根据个人口味加水，然后放入锅中炖。但加水时，燕窝炖好后不宜加冷水，否则气温骤降会破坏燕窝的营养成分。
炖燕窝的过程中，要严格控制炖的时间。一般情况下，炖40 ~ 45分钟比较合适。炖煮时间过长，燕窝会变成水，不仅影响燕窝的口感，还会降低其保健功效。
