湖蟹需要蒸8 ~ 15分钟，蒸的时间根据蟹的大小而不同。螃蟹需要用冷水煮熟，以防剧烈挣扎损伤腿。螃蟹需要配上姜醋，可以为湖蟹增味。注意螃蟹不能吃太多，容易肠胃不适。
湖蟹最好的蒸时间是8 ~ 15分钟左右。根据湖蟹的大小，蒸的时间也略有不同。两个及以下的螃蟹8 ~ 10分钟即可全熟，两个及以上的螃蟹蒸15分钟左右即可。
注意，螃蟹需要用冷水焯一下，水烧开后再蒸8 ~ 15分钟。螃蟹用冷水煮可以防止在挣扎过程中腿和爪子受损。吃螃蟹时，最好搭配醋和姜末，可以增加螃蟹的甜味，保持原味。
湖蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，但属于寒性食物，一次不宜吃太多，吃多了很可能引起肠胃不适。孕妇不宜吃螃蟹，会引起宫缩，容易损伤胎儿。
