蒸螃蟹需要多长时间

水煮后，3重以下的蟹要蒸10分钟，3 ~ 4重的蟹要蒸12分钟，4重以上的蟹要蒸15分钟。从开水入锅开始，螃蟹的总烹饪时间不能少于15分钟，这样才能杀死螃蟹中的微生物和细菌。

蒸螃蟹需要的时间

3两斤以下的螃蟹需要水煮后蒸10分钟，三到四斤的螃蟹需要水煮后蒸12分钟，四斤以上的螃蟹需要蒸15分钟。通常螃蟹每蒸一两次，时间会增加2分钟。

从开始烧开水开始，螃蟹的总蒸时间不能少于15分钟，因为杀死螃蟹体内的寄生虫和微生物大约需要15分钟。保持蒸的时间在15分钟，也会保持蟹肉的鲜美，减少营养成分的流失。