金针菇不好消化。因为金针菇中含有一种真菌多糖元素，这种元素非常稳定，即使在弱酸弱碱的环境下也很难分解，所以人体的消化系统无法完全消化金针菇。建议肠胃不好的人少吃。
金针菇是一种秋、冬、早春栽培的食用菌。它以其鲜嫩的菇盖、清脆的菇柄、丰富的营养和美味的口感而闻名。又香又好吃，深受大众喜爱。
金针菇一般都比较小，大多成束生长，肉质松软有弹性。果肉白色，中间厚，边缘薄，菌褶白色或象牙色，稀疏，无菌柄或菌柄弯曲。
