莲花变黑是因为氧化反应。一般荷叶放久了会发黑，有异味。不建议继续食用它们，否则可能会出现腹泻和腹痛，影响人体健康。采摘下来的鲜莲可以装入保鲜袋，然后放入清水中，可以保存很久。
莲花变黑是因为和空气体发生氧化反应。久放的荷花不仅会变黑，还会产生异味。不建议继续食用，否则会腹泻腹痛，影响人体健康。
新鲜的莲梅都是鲜绿色的，存放太久或者太老的会呈现黑色。如果吃不完的新鲜莲子，可以放在保鲜袋里，然后放在清水里，可以防止水分流失，同时可以防止莲子在一定时间内变黑。
荷花不宜存放过久，否则容易发黑或变质。采摘下来的鲜莲放在清水里可以保存5天左右，放在冰箱里可以保存2天。
