苦瓜可以生吃，凉性苦瓜是常见的吃法。用醋、盐等调料搅拌后，能清热解毒，生津止渴，清心明目。最适合夏天食用。另外，黄瓜洗净后可以直接榨汁，可以促进肠胃蠕动，把体内毒素拍出来。
苦瓜可以生吃。苦瓜具有清热解毒、生津止渴、清心明目的作用。其常见吃法以凉拌为主，配以醋、盐等调味剂。搅拌均匀后食用非常清爽，尤其是夏天。适当食用黄瓜可以起到清热解毒的作用。
黄瓜清洗后也可以直接榨汁饮用。含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，排出体内毒素。生吃苦瓜还可以降低血糖含量，适合高血糖患者食用。
苦瓜的苦味很高，所以很多人会在吃之前用盐腌制几分钟，这样可以减少苦味，增加口感。另外可以加入一些白糖和蜂蜜调味。
