理论上，水反复煮沸会产生亚硝酸盐，这种物质毒性很强，不宜继续饮用。但要产生亚硝酸盐，通常需要反复煮沸几十次或几百次，日常生活中几乎不会发生，所以反复煮沸几次的水就可以喝了。
理论上反复烧开的水是不能喝的，因为反复烧开的水中的硝酸盐会逐渐分解成亚硝酸盐，亚硝酸盐有剧毒，对人体健康危害很大。长期喝这种水可能会致癌。
但是，自来水或者日常生活中的其他饮用水在性质上是稳定的。一般反复煮几次里面的硝酸盐就不会变化了。但只有反复煮沸几十次或几百次，水中的硝酸盐才能转化为亚硝酸盐，所以反复煮沸几次的水才能饮用。
而且很多人一般都是用纯净水取暖和饮用。但是，纯净水中的杂质含量很低。即使多次反复加热也不会改变其性质，不会对人体造成任何不良影响。
