皮蛋坏了是什么样的

皮蛋变质后，外观、气味、声音都会发生变化。变质皮蛋的外观也可能有较暗的霉斑或肿块，会散发出难闻的气味或很大的霉味。摇晃时，还会有拍打声或击鼓声。

1。外观变化

皮蛋变质后，虽然其蛋白质不变色，但会出现许多露珠状的气泡，表面颜色会明显变质。有些变质的皮蛋还可能出现颜色较深的霉斑或肿块，建议不要继续食用。

2。气味很浓。

变质皮蛋的气味也很明显。正常的皮蛋虽然吃起来有凉凉的感觉，有独特的味道，但是皮蛋完好的情况下不会发出异味。腐烂的皮蛋通常会发出难闻的气味或很大的霉味。

3。异声

破皮蛋的声音会和正常皮蛋的声音不一样。一个正常的皮蛋在摇晃的时候，是不会有噪音的，而且它的内部是非常饱满和饱满的。而摇碎的皮蛋一般会产生拍手声或者敲击声，因为里面的蛋黄和蛋白质已经腐烂到水里了。