皮蛋没有完全凝固。皮蛋可以保存更长的时间，因为皮蛋不完全凝固的主要原因是腌制时间较短。也可以把皮蛋放在蒸笼里蒸一段时间。皮蛋煮熟后会凝固，可以继续吃。
皮蛋不凝固，主要是因为腌制时间短，也就是所谓的皮蛋太嫩。你可以试着把皮蛋再腌制一段时间。一般情况下，皮蛋一般可以继续凝固。
如果皮蛋没有完全凝固，也可以试试用锅蒸。只要不是变质的皮蛋，皮蛋蒸熟后会凝固。并且可以继续食用皮蛋，对身体没有任何不良影响，
但是要注意皮蛋不要吃太多，因为里面含有大量的铅。皮蛋吃多了会增加身体负担，不利于肠胃消化。有时可引起金属中毒，尤其是消化功能较弱的儿童和心脑血管疾病患者。建议不要吃皮蛋。
