皂荚煮熟了吃还能感觉到一些甜味，因为它属于谷类，含有一定的胶质和糖分，是一种珍贵的天然绿色滋补食品。但是刚摘下来的时候会有很浓的青草味，煮熟了会有一股甜甜的味道。
皂荚有一定的甜味，因为它属于谷类，含有一些胶质和糖分。熟了就能感受到甜味。但是刚摘下来的时候会有一股浓浓的青草味，而皂角米干的味道就像是米的空心。
皂荚是一种高蛋白、高能量、低糖、低纤维的食物。营养价值高，适合一些对糖需求低的人群。它具有养心、通脉、明目、清肝等多种功能。是珍贵的天然绿色滋补食品。
皂荚分为单荚和双荚，两者都是皂荚的种子。其中单荚皂荚呈片状，颜色以灰白色为主。而皂角米的颜色以淡黄色为主，外观丰满圆润。
