小鸡炒糊了怎么办

不建议把炒好的鸡再吃，因为容易产生致癌物质，长期吃有器官损伤的风险。鸡肉烧焦的程度不严重，可以去掉烧焦的位置，剩下的继续用水炖。炒鸡的时候最好全程用小火，不断翻炒，防止鸡糊。

不建议再吃炸鸡了。

鸡被油炸、烧焦后会产生苯并芘这种强致癌物。长期吃烧肉会导致体内细胞癌变，有患癌风险。除了鸡肉炸了不能吃，所有的肉烧焦后都不再适合吃了。

如果鸡肉烧焦的部分只集中在底部，烧焦的部分可以丢弃，上面没烧焦的部分可以用水洗掉烧焦的味道后继续用水炖，不会影响健康，但味道可能会有不同程度的变化。

炒鸡的时候最好切成小块，这样可以加快成熟的速度。炒的时候需要注意经常翻炒，避免烧焦，以小火翻炒为好。煎的过程中可以加一点水，避免烧焦。