如果吃了变质的红薯后出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状，需要及时去医院治疗。霉变红薯会产生红薯酮，有一定的死亡率。如果没有不良反应，可以适量喝小米粥、绿豆汤排毒。红薯存放时，最好存放在阴凉避光的地方，以防发霉。
如果吃了变质的红薯后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，需要立即看医生，去医院洗胃。坏的红薯含有红薯酮，人吃了后会导致食物中毒。严重时可能损害肝功能，危及生命。
如果食用量少且没有不良反应，可以通过呕吐的方式把坏了的红薯吐出来，再食用小米粥或绿豆汤等养胃排毒的食物。坏红薯一定不能吃。目前还没有特效药可以解除红薯酮的毒素。
红薯如果存放在湿热的环境中，容易发霉，影响食用。不要用塑料袋储存红薯。红薯的呼吸作用会使袋子潮湿变质。你可以在黑暗中把它们存放在纸箱里。储存温度优选在13到16度之间。
