泡打粉和酵母的区别

泡打粉是由小苏打、玉米粉和酸性物质制成的。发酵时间短，但发酵食品不适合儿童和孕妇。使用前，发酵粉和面粉应干混，然后加水。酵母是由新鲜酵母脱水干燥而成，属于活性菌。由于温度的影响，使用时要加温水。

1。不同的原材料

泡打粉的原料主要是小苏打、玉米粉和少量酸性物质，属于复合膨松剂。酵母是一种具有发酵作用的真菌。目前酵母大多是由新鲜酵母脱水干燥而成，是活性菌。

2。不同功效

3。不同的使用方法

泡打粉遇水会迅速产生大量的二氧化碳，所以需要将泡打粉和面粉干混，然后加水揉匀。完成发酵只需要十分钟左右。酵母对温度的影响很大，所以需要温水来促进酵母发酵。