菜花可以凉拌，凉拌菜花可以最大限度地减少菜花中营养成分的流失。凉拌菜花吃起来酥脆可口。花的营养丰富，可以补充人体所需的微量元素。除了凉拌，花也可以炒。大火翻炒可以增加酥脆的口感。
菜花可以凉拌食用。凉拌菜花可以最大限度的保留菜花中的营养成分，凉拌菜花吃起来酥脆可口。将菜花洗净，掰碎，用手掰成小朵，放入沸水中煮。之后可以加入酱油、香油等凉拌，味道很好。
菜花含有丰富的维生素、氨基酸等营养物质，可以补充人体所需的多种微量元素。还具有抗氧化作用，能延缓衰老，降低心脑血管疾病的发病率。还具有减肥的功效，是较好的蔬菜品种。
菜花可以凉拌，也可以油炸。将菜花用水掰成小块，用手掰，最大程度保证菜花的完整，在煎的过程中不会出现碎的现象，这样可以均匀受热。在锅里把炒好的菜花掰成小块，可以增加酥脆的口感。
