炖汤能不能半路加水

不建议中途加水炖汤。

炖肉中途最好不要加水。加水会破坏汤的温度平衡，中间加水兴奋的肉不容易炖软，味道不好。中途加水还可能导致汤汁油腻，破坏炖汤的色泽和营养。最好一次补充足够的水分。如果一定要加水，可以加热，不要加冷水。