冻虾腥味重是不是坏了

冻虾腥味很重，大概是坏了。以防万一，最好扔掉，不要再吃了。一般来说，冻虾或多或少都会有一定的腥味，因为冻虾属于海鲜，但是如果变质了，就会散发出很浓的腥味。

如何去除冻虾的腥味？

冻虾一般可以放入-18 deg；c、或者用盐水浸泡两个小时，去除土腥味。另外，虾背上有一个黑色的腥腺，也是腥味的来源。吃之前记得去掉。

用盐水浸泡冻虾脱腥的原理主要是利用盐析原理，再加上冷水的渗透压。盐的盐析效应和晶体渗透压的稀释效应在碱性条件下减弱，在酸性条件下增强。

煮虾的时候加一点醋可以溶解鱼腥味，因为鱼虾的鱼腥味多为胺，呈弱碱性。醋中的醋酸和碱性氨可以结合成中性盐，从而减少鱼腥味。煮虾时加入葱、姜、蒜，也能去腥。