韭菜通常是指在股市赚不到钱的散户或者死不悔改的人。韭菜用来形容人的时候，通常是指在股票交易中一直亏损或者赚不到钱的人。由于韭菜生命力顽强，一茬又一茬能很快长起来。也用来形容欠了很多切割的人，赔了钱也不悔改。
韭菜生命力强，适应性强。用来形容起源于股市投资者的人。一般都是投资者先买后卖。这类投资者就像地里的韭菜，收割后会重新生长，让股票机构收割自己的股票，不断从中获利。
除了用韭菜来形容股市里的人，还用来形容撞南墙不回头的人，但是在原地跌倒后不上进，因为生命力顽强，不断成长，然后又长出另一茬。
股市上韭菜源源不断。每一批新人都是新韭菜。亏了钱走了，新的人会进入股市，股市会收获一波又一波的股民。股市中的一些机构、大户、基金能掌握股市的规则，叫割韭菜从中获利。
