土豆淀粉和红薯淀粉的区别

土豆淀粉和红薯淀粉的区别

马铃薯淀粉是很好的增稠剂，质地细腻，吸收能力差。它通常被用来做沙司或腌肉。红薯淀粉吸水能力强，通常用于油炸，能使食物干、脆、韧、有嚼劲，没有多余的湿润感。