米酒能发面做馒头吗

米酒可以当馒头。

米酒可以当馒头，但必须是自酿的米酒。超市里的瓶装米酒已经经过高温杀菌，里面的酵母已经灭活，不能生产馒头。将大米酒糟与水充分混合，加入适量白糖，增加酵母的活性。然后可以用米酒液和面，然后在室温下发酵过夜。