如果米饭没熟，可以用筷子扎均匀几下，直捣锅底，最后再煨一会儿就熟了。如果米饭只是表面生的，就把米饭转到中间，加一点温水，或者在米饭里加入米酒或者黄酒，小火煨一会儿。这个时候，米饭不仅熟了，而且香。
1。筷子穿孔了
如果煮好的饭都是生的，可以把筷子在米饭里均匀的插几下，直插锅底，这样热气就能渗透整锅米饭。最后加入适量温水再炖一遍。
2。加入米酒
也可以在生米中加入2 ~ 3勺米酒，搅拌均匀后继续煮，可以消除生米现象。同时煮出来的米饭有淡淡的米酒香气，吃起来更香。
3。加入黄酒
将大米与黄酒按100: 1的比例混合，然后倒入大米中炖至黄酒气味挥发。这时，饭已经煮好了，酒味也全都消散了。
4。加入温水
如果米饭只是表面生的，可以把表面生的米饭翻到中间，加一点温水炖一会儿。加水量需要根据原料部分来确定。
