砂锅应该如何挑选？

不同材质的锅，效果不同。对于日常饮食中特别注重健康的人来说，他们喜欢用砂锅炖制食物，这样可以最大程度地保留食物的原味。
当然，选砂锅也是有技巧的。让我们找出答案。

选择砂锅的时候，大概可以听听砂锅体的声音。方法是用东西轻轻敲打砂锅体。如果声音清脆明亮，则是质量较好的砂锅。当然，如果敲击声比较沉闷，还是不建议购买。

在选择砂锅的时候，也要根据自己的实际需要来选择。比如你平时习惯炒中药，就不需要选择陶质较好的砂锅。价格一般不会漏的砂锅就够了。炖菜的话，要选择质量好一点的砂锅。

在选择砂锅的时候，也可以看一看砂锅的整体陶质。质量好的砂锅，陶器质量一般都很精细，颜色多为白色。表面的珐琅质也很好，看起来很光滑，而且这样的砂锅导热性能很好。

选择砂锅时，可以看一看砂锅本身的整体结构。对于质量好的砂锅，放在水平面上很平，不会翘起来。而且整个壶身非常圆润，内壁摸起来很光滑，凸起的沙粒摸不到。

选择砂锅的时候，也可以看看锅面的情况。尽量选择光滑的壶面，但这种光滑不代表光滑如镜。壶面还是有一些不规则的浅纹，也是正常的。如果太密，就会有缺陷。

选择砂锅的时候要看有没有磨粒的痕迹，因为砂锅上的小凸起的颗粒可以直接用砂轮磨，磨完会留下很多坑。这种砂锅使用寿命不长，看仔细了。

选择砂锅的时候，也可以看看砂锅的底部。一般来说，在选择砂锅的时候，我们总是会选择底部较小的砂锅，因为这种砂锅的传热性能更好，一定程度上可以缩短烹饪时间。

另外，在选择砂锅的时候，也可以看看砂锅的整体厚度，因为不同的砂锅都有自己的厚度。一般来说，家用的话建议选择厚度较薄的砂锅，因为家用没有餐厅那么厉害。