羊肚菌是一种极其珍贵的野生真菌，具有丰富的营养价值。从功效上看，羊肚菌具有补肾壮阳、健脑提神等功效。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且对肠胃有益。是治疗消化不良、痰多气短的良药，具有独特的保健功能。
羊肚菌是一种野生珍贵真菌，因其表面凹凸不平，呈羊肚状而得名。
羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属的一种珍稀食药用真菌，早已被李时珍的《本草纲目》收录。
羊肚菌分布于云南、四川、西藏、贵州的针阔叶混交林中，生长于晚春至秋季。
1.羊肚菌营养丰富。据测定，羊肚菌含粗蛋白质20%，粗脂肪26%，碳水化合物38.1%，多种氨基酸，特别是谷氨酸，高达1.76%。
因此，有人认为是 非常好的蛋白质来源 ，还有 肉在中间 的美称。
人体内的蛋白质由20种氨基酸组成，而羊肚菌含有18种，其中8种氨基酸是人体无法制造的，但在人体营养中又特别重要，所以被称为 必需氨基酸 。
2.据测定，羊肚菌含有至少8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡啶醇、生物素、叶酸等。
羊肚菌的营养成分与牛奶、肉、鱼粉相当。
因此，它常被称为 在国际上。保健食品 一个。
羊肚菌含有抑瘤多糖、抗菌抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等多种功能。日本科学家发现羊肚菌的提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。
3.羊肚菌富含硒，硒是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的成分。能输送大量氧分子抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用
硒的抗氧化作用可以改变致癌物的产生方向，并通过结合进行解毒，从而降低或消除致癌的风险。
4.羊肚菌不仅是宴席上的珍品，也是众所周知的食补。有 lsquo年年吃羊肚，八十 rsquo声明。
羊肚菌 性质温和，味甘，具有益胃消食、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神的作用。对脾胃虚弱，消化不良，痰多气短，头晕失眠有很好的治疗作用。
羊肚菌有机锗含量高，可以强身健体，预防感冒，增强人体免疫力。
5.羊肚菌含有大量人体必需的矿物质元素。每100克干样中钾、磷含量分别是冬虫夏草的7倍和4倍，锌含量是香菇的4.3倍和猴头菇的4倍，铁含量是香菇的31倍和猴头菇的12倍。
6.羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃，帮助消化，化痰理气，补肾壮阳，健脑提神，还具有强身健体，预防感冒，增强人体免疫力的作用。
一般人群都可以食用，最适合中老年人、阳痿、早泄、性功能障碍和性冷淡的人、女性和脑力劳动者食用。
