自制水果酵素应注意哪些？

自制的水果酵素味道好又安全，很多人都喜欢自己做。那么自制水果酵素要注意什么呢？请看下文。

注意水果的选择
水果要质量好，没有烂的，中等甜的，成熟的水果。选择腐烂生的水果会影响酵素的口感。

注意水果的处理
制作水果酵素只需要果肉，所以去皮的水果要去皮，一些没有去皮的水果在使用前也要洗净。

注意糖的选择
最好用红糖做果酶。红糖能刺激真菌生长，红糖的口感比白糖好。

注意容器的选择
制作水果酵素最好使用透明玻璃瓶作为容器。玻璃瓶不容易发生化学反应，透明的玻璃瓶也有利于观察真菌的生长。