蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹时，水开后至少蒸15-20分钟，视螃蟹大小而定。
因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为防止这些病原微生物侵入人体，吃螃蟹时一定要蒸透。

清蒸蟹是一种以螃蟹为主要原料，以姜末、盐和味精为调料制成的美味食品。具有制作简单、营养丰富、口感好的特点。

重要的是去除四种物质，即蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，其中含有细菌、病毒、污泥等。

1.蟹腮:长在螃蟹腹部的两排柔软的东西。它们是螃蟹用来过滤水质的，非常脏。

2.蟹肠:有蟹屎，蟹黄和蟹肉里有黑色的东西。

3.蟹胃:蟹黄的三角形东西。

4.蟹心:螃蟹呈六角形，蟹肚中间黄膏最厚的部分一定不能吃。

寒性、脾胃虚寒的螃蟹尽量少吃，以免引起腹痛腹泻。吃的时候，你可以用姜末醋汁蘸着吃，这样可以驱寒。
此外，患有感冒、胃病、腹泻的人不宜吃螃蟹，否则会加重病情。
患有高血压、冠心病、动脉硬化的人应尽量少吃蟹黄，以免胆固醇升高。

秋天，菊花蟹肥，是人们品尝螃蟹的最佳时节。
螃蟹很有营养。蛋白质的含量比猪肉和鱼肉高几倍，钙、磷、铁、维生素A的含量也很高。
但如果饮食不当，可能会对健康造成损害。

当一只螃蟹快死或死亡时，螃蟹体内的氧酸会分解产生组胺。
组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺越来越多，毒气也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。
人吃了会中毒。常见表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。严重者可出现脱水、抽搐甚至休克。
因此，千万不要吃死螃蟹。