怎样做湖南传统霉豆腐？
工具/材料
豆腐，辣椒面，胡椒面，盐，油
操作方法 01
将500g鲜豆腐切块，用热水浸泡15分钟，捞起沥干水分，装盘备用。
02
蒸锅里铺一层纱布，将豆腐均匀的放入蒸锅里，盖上纱布，18-25℃放置10天左右，豆腐表面变黄即可。
03
干辣椒、花椒各20克磨成面粉，50克盐混合搅拌均匀备用。
04
将发酵好的豆腐过白酒，包好调好的调料，放入干咸菜缸中，密封5-10天左右，从缸中取出。
05
锅里放30g油至八成热，出锅，放入碗中。将准备好的豆腐放入油碗中，涂上油即可食用。
特别提示
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