面包发不起来怎么办？（不得不知的烘焙常识）

在选择酵母的时候，建议选择那些活性较高的干酵母，在网上搜索就可以找到。这种活性干酵母使用起来也更方便，成功率更高。

面包发酵的时候，放入容器后，可以找保鲜膜在容器上封一层，这样容器内部就是一个密封的环境，在这个环境下发酵成功的几率更高。

在和面的过程中，有些朋友比较着急，喜欢开一会儿盖子，但是如果经常开盖，会影响容器内的温度，也会影响和面的成功率。

另外，如果要在寒冷的天气里和面，可以用温水和面，因为温水可以提高酵母的活性，避免低温环境对酵母活性的抑制。