姜、醋、干辣椒、花椒、八角、姜、蒜。
生姜洗净切片，放在通风处晾干，约2/3的水分会干透。
将干辣椒、醋、姜、花椒、八角、蒜倒入锅中，烧开，放凉。
把玻璃罐洗干净，晾干。
将姜放入玻璃缸中，注意底部的大块，然后将事先准备好的调味品倒入缸中，密封后置于阴凉处。
大约两周后，姜就可以吃了。
最好在调味汁里放些糖。
