虾仁洗净，去虾仁，去虾线，切虾背。
将适量的油倒入锅中。油热后，将虾倒入锅中，炸至变色。放在一边。
锅里剩下底油，倒入葱姜蒜末爆香，加入辣椒和火锅料爆香。
将虾放入锅中翻炒，放入香菜碎，翻炒至生，放入料酒、盐、蚝油翻炒，放入热锅，撒上芝麻，虾吃完后在热锅中加水，然后烧开。
