适量挂面、鸡蛋、黑芝麻、蒜苗、孜然粉、辣椒粉、椒盐。
水烧开后，加入适量挂面，捞出凉水，控干。
在碗里打一个鸡蛋，加入一些盐，打碎备用。
锅里放适量油，烧热，放入煮好的挂面，将挂面摊成圆饼。
煎好后倒入蛋液，小火慢煎。
撒上适量黑芝麻。
煎好后翻另一面，煎至两面微黄。
装盘，撒上适量孜然粉、辣椒粉、椒盐粉，或切成块撒上蒜苗，更美味。
