紫薯、鸡蛋、牛奶、油
紫薯洗净去皮，然后放入蒸锅蒸熟。将蒸好的紫薯放入碗中，捣碎。
将牛奶加入紫薯泥中，搅拌均匀，然后将紫薯泥揉成小圆形，再压平。
此时，在锅中加入油，将鸡蛋打碎后加盐搅拌，然后将搅拌好的蛋液放入油锅中，摊成鸡蛋饼。
将土豆泥放在铺好的蛋饼上，然后往一个方向卷，切成小块，红薯蛋卷就做好了。
