咸味花生米的做法
咸花生是一道好喝的菜。这个过程中最重要的是温度。让我们一起做这道菜吧。
工具/材料
一对抹刀
250克干花生
油15克
盐3g
操作方法 01
将干花生用冷水洗净，擦干水分，备用。
02
开大火，锅里放15g油，油温烧到40-50度。
03
油温达到要求时，从锅边倒入花生。
04
开大火，用铲子不断翻炒花生，油干了就关火。
05
关火后，加入3g盐，利用锅的余温继续翻炒一分钟左右。
06
然后中火来回翻炒，直到花生全部变成深红色，如图。
07
关小火，慢慢翻炒一会儿，直到花生熟了。
08
最后盖上锅盖焖一分钟，再灌满。
特别提示
注意花生炸好后一定要闷，然后盛起来，这样花生才会酥脆。
