小米糕的制作方法
工具/材料
小米120g
三个鸡蛋
玉米油30克
细糖15克
柠檬汁
操作方法
01
把蛋清和蛋黄分开。
02
将蛋黄、玉米油、小米倒入料理机中，打成细腻的小米蛋黄糊。
03
向蛋白中滴几滴柠檬汁，用搅拌器搅拌。
04
分三次加入15g细砂糖，将蛋清打至小尖角可以提起打蛋器。
05
分三次将小米蛋黄糊倒入蛋奶液中，搅拌均匀。
06
搅拌均匀后倒入模具中抖出大气泡。
07
盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸25分钟。
蒸好后关火闷5分钟再拿出来。
08
取出，倒扣在烘干网上，冷却，脱模。
09
这样，小米饼就做好了，可以根据需要切成块。
