怎么做名古屋风味鸡翅？
工具/材料
鸡翅6只，酱油80ml，酒醅20ml，蜂蜜30ml，蒜1瓣，盐，黑胡椒，土豆淀粉，白芝麻。
操作方法
01
将酱汁倒入锅中，煮至沸腾，然后加入酱油和蜂蜜搅拌均匀。煮沸后关火，倒入碗中，加入蒜泥搅拌均匀。
02
先将鸡翅表面水分沥干，均匀撒上少量盐和黑胡椒。揉好后会撒一层淀粉，多余的淀粉会被拍掉。
03
锅内倒入色拉油，加热至160℃(筷子插入油底，油泡从筷子底慢慢上升为160℃)，放入鸡翅，保持油温，慢煎七八分钟，捞出滤油，静置3分钟左右。
04
把锅里的油再加热到190度。筷子周围出现大量气泡时，加入鸡翅，煎2分钟左右。金黄后取出，裹上酱汁，撒上熟芝麻。
特别提示
名古屋风味鸡翅需要炸两次才能外脆里嫩。
酱是甜酱，蒜味很浓。
测量油温时，先将筷子打湿，然后晾干，插入油中。
撒上熟芝麻增味。你可以直接买，也可以自己用家用平底锅煎。
炒芝麻有专门的工具。用工具开大火烤至表面微黄，可以闻到香味。
