青木瓜沙拉的做法
这种沙拉遍布泰国的大街小巷，是最泰式的一道菜。
工具/材料
青木瓜1/4个、豇豆2个、番茄1个、青柠1个、小米椒1个、红皮蒜2瓣、虾米、花生、鱼露、海盐、棕榈糖、酸辣酱。
操作方法
01
烤花生米:锅中不放油，中火倒入花生米，轻轻翻炒七八分钟左右，表面微焦。
02
让花生出锅冷却，用手擦掉花生皮，不然会很苦。
03
青木瓜(1/4就够了)切成两半，去皮去籽，切片切丝。
04
西红柿切块，酸橙对半切，豇豆掰成小块。
05
将一小块棕榈糖扔进杵臼，捣碎；再放一个小米椒和两瓣蒜，轻轻敲开。如果它们太碎了，可能会太辣。在杵臼里放一把虾皮和青柠，青柠会做汁；然后放入豇豆段和青木瓜丝继续搅拌。
06
木瓜丝可以捣得稍微重一点，一边膨化一边用筷子搅拌。
07
接下来放一些西红柿和花生，加入少许鱼露，海盐和酸辣酱，继续搅拌；煮沸后，用筷子搅拌均匀。
08
最后，你可以用莴苣叶装饰它。
特别提示
1.选择青木瓜时，一定要注意成熟度，不要太熟；太熟的木瓜味道不太好。它没有那种嚼劲。
2。在东南亚，韭菜可以将食材的汁液充分混合，从而达到香气与口感饱满的融合，让菜肴的味道更加鲜美。
3。可以自己掌握菜的口味，比如辣椒。如果轻轻一搅，辣味可能会少一些。如果搅打不好，辣味会很重。
所以，在整个上菜的过程中，你要根据自己的口味来把握轻重缓急。
