如何炸猪排？
工具/材料
猪排250克
1个鸡蛋
半个柠檬
盐味苏打饼干、黄酒、菜籽油、生姜、黑胡椒和盐。
操作方法
01
猪排需要选择带骨头的猪排，用刀背拍打猪排，使肉质更加疏松。
02
拍好后在猪排上撒盐、黑胡椒、黄酒，然后放入姜片，挤适量柠檬汁，加入蛋液，放在一边腌制20分钟。
03
腌制时，先处理苏打饼干，碾碎。
猪排烤好后，用饼干包起来。
04
然后用小火把油加热到60℃，把猪放进去，炸成型，猪排稍微变色后捞出。
05
然后开大火，使油温到95度，将猪排再次放入油锅炸至两面金黄。
06
将炸好的猪放入盘中，再拌上麻辣酱油，味道更佳。
