银耳的两种吃法

银耳的两种吃法 工具/材料

【银耳果冻】银耳50克，冰糖30克，寒湿粉3克。

【桂圆莲子银耳汤】银耳100g，莲子10g，桂圆10g，冰糖30g，枸杞少许。

银耳冻 01

先将银耳放入冷水中浸泡一晚，将银耳充分浸泡。
泡完头发后，撕成指甲盖大小的小块，这样更容易煮胶。

02

锅中倒入适量的水，将撕好的银耳放入其中，水与银耳的比例要大于3:1，盖上锅盖，开大火烧开，再小火煨。

03

当汤开始变稠时，在锅里加入一些冰糖，然后关火。
关火后加入寒天粉，搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏2小时。

04

冷藏后取出放入碗中，加入一些时令水果装饰即可。这道清爽的小甜点就完成了。

桂圆莲子银耳羹 01

首先将莲子放入冷水中浸泡2小时。
然后，把水倒入锅中，把银耳丝和泡好的莲子放进去。

02

大火开后，转小火，煮30分钟左右。这个时候莲子差不多熟了。
继续将桂圆、枸杞放入锅中，再煮5-10分钟后关火。

03

关火后加入少许冰糖调味，这款桂圆莲子银耳汤就完成了。

特别提示

1.很多人觉得自己的甜汤不够脆，不够好吃。那可能是因为冰糖放的早。关火后加入冰糖，冰糖只是作为调料。

2。银耳是一种老少皆宜的食材，但是如果你这时正在吃人参或者黄芪，就不适合吃银耳，因为它们之间可能会有一些相互冲突的作用。

3。银耳不能隔夜吃，因为隔夜吃的时候会释放出大量的亚硝酸盐，对身体非常有害。