果丹皮和冰糖葫芦怎么做?
工具/材料
山楂,糖
果丹皮
01
山楂洗净,切成小块,去核,放入料理机中。
02
加入纯净水,糊。
03
用滤网把山楂酱过滤到锅里。
04
开大火,不断搅拌。烧开后转小火把多余的水煮掉,直到粘稠,提起来基本没有液体滴落。
05
放入烤盘,摊匀,刮掉,放入烤箱预热150度,烤1小时左右即可出锅。
06
冷却后,将牡丹皮卷起来,切成段。
冰糖葫芦
01
将山楂洗净晾干,然后串在一起。
02
在热锅中烧开水,加入白糖,水和糖的比例约为1:2,适当搅拌。
糖水加热到160度时,可以舀起一点糖水,立即放入冷水中。如果糖水能很快凝结,说明温度差不多了。
03
用糖浆裹住山楂,放凉。
特别提示
1.捣碎水果时要加水,尽量煮干,这样烤的时候会更均匀。120-150度的温度范围比较合适。
2。糖葫芦,如果糖太稀,表面会有沙质纹理。太干的话可能包的太厚,1:2最好。