重阳糕怎么做?

比基尼部位2022-06-24  67

重阳糕怎么做? 工具/材料

4公斤糯米

1公斤大米

500克糖

1公斤红糖

红枣适量

操作方法 01

准备糯米和大米,按4:1的比例混合,浸泡两个小时,过滤,阴干。

02

倒入破壁机两次,然后做成米粉。

03

在米粉中加入白砂糖,用手指搅拌均匀,让空气体充分进入,容易产生蓬松感。

04

抓一点混合米粉倒入老红糖中搅拌。这是要用的红糖馅。

05

在蒸笼里铺一层米粉,完全盖住蒸笼的缝隙。

06

上锅蒸至米粉变色,铺一层红糖馅。
这个也可以做豆沙馅。豆子要提前一个晚上在锅里煮,挤干,然后用红豆沙炒。

07

然后,米粉和红糖馅依次叠放在蒸笼里。
九楼后撒点红枣。

08

盖上纱布蒸一分钟。又软又糯又甜。

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