巧克力熔岩的做法
工具/材料
50%黑巧克力40克
奶油50克
80%黑巧克力40克
50克黄油
覆盆子、白糖、水、低筋面粉、白糖、鸡蛋
操作方法
01
将树莓和少量水倒入锅中搅拌，倒入大量白糖，小火搅拌，制成树莓酱。
02
挤入柠檬汁，继续搅拌成糊状，趁热装瓶。
03
将一个烹饪碗放入热水锅中，加入50%黑巧克力40克和淡奶油50克，搅拌至液体状。
04
加入覆盆子酱和少许盐，倒入朗姆酒，再次搅拌，巧克力夹心酱就做好了。冷藏它。
05
将烹饪碗放入热水锅中，加入40克85%黑巧克力和50克黄油，搅拌成巧克力酱。
06
打两个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入低筋面粉和白糖，打至糊状。
07
将巧克力酱倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
08
在模具上刷上黄油，然后在模具壁周围涂上巧克力酱，放上冰冻的巧克力馅，再盖上盖子。
09
在预热到180度的烤箱里烤13分钟，然后取出。
