花生甜品的两种做法
工具/材料
花生奶酪:花生50g，糯米20g，白糖2茶匙，牛奶。
花生汤:花生100克，白糖2茶匙，清水1000毫升，橙糊30克。
操作方法
01
制作这两种甜点，需要去皮的花生。
去皮很简单。可以将花生倒入锅中，倒入开水，盖上盖子，小火炖15分钟左右。
02
花生壳变软后，就可以很容易地剥开了。
03
首先制作花生奶酪，将花生和糯米浸泡1小时左右，直至变软。
04
将泡好的糯米和花生放入搅拌机，打成糊状。
05
倒入过滤罐中。
06
锅里加入牛奶和糖，小火加热。
加热时一定要搅拌，否则糯米很容易结块。
07
冒泡的时候就可以关火了，一碗精致厚重的花生奶酪就完成了。
08
然后做花生汤。
将去皮的花生倒入锅中，倒入1000ml左右的水。
09
用大火煮开，然后关小火，煮1小时左右，轻轻一压，花生就碎了。
10
加入白糖和橙糊，搅拌均匀，就是香甜爽口的花生汤。
特别提示
花生奶酪是典型的北京传统小吃，花生汤是厦门的特色甜品。
新鲜的花生和带皮的干花生都可以做这两种甜品。
如果在浸泡过程中保留红色的花生衣，会更有营养，但吃起来会有点涩。
厦门花生汤的传统做法是放橙糊，是用橙子和冰糖做成的。用白糖或者冰糖甚至红糖代替都没问题。
