螃蟹是水产品之一，也是人们比较喜欢吃的动物。但是，刚买回来的活螃蟹中，偶尔会有一两只螃蟹死掉。那么问题来了，死螃蟹还能继续吃吗？
工具/材料破坏
螃蟹死了还能吃吗？ 01不会，因为螃蟹是动物，它死后体内的蛋白质会转化成毒蛋白，吃了毒蛋白可能会导致人的生命危险。
首先，螃蟹本身就是清道夫。它吃的东西里面有很多病毒和细菌，所以螃蟹死后，它体内的病毒就会开始大量繁殖，导致螃蟹本身产生大量毒素。
在抓螃蟹的时候，本能的想要挣脱的螃蟹会在这个时候造成体内乳酸增多，然后细菌也会借此机会扩散到螃蟹的肉里面，导致一些吃了的人上吐下泻。
首先，拿起螃蟹，用手摸摸它的眼睛。如果它还在闪烁，说明螃蟹还活着。
先装半盘水，然后把螃蟹放在盆里，仔细观察螃蟹会不会吐泡泡。如果是，说明它还活着。
另一种直接的方法是用手直接接触蟹爪。如果它会很快弯曲，那就证明螃蟹还活着。
最后，你可以解开原本被绑着的螃蟹，看看它还能不能爬。如果是在爬行，说明螃蟹还活着，还很有活力。
如上所述，螃蟹一旦死亡，体内会产生大量毒素，这些毒素可能会导致食用的人呕吐、腹泻。
其实死蟹里面隐藏着很多毒素，比如组氨酸，组氨酸是一种很容易分解的物质。当大量摄入组氨酸时，很可能导致食用者中毒。
死蟹的所有毒素中，还有一部分氨气，也是会对人体健康造成危害的物质。吃了它很可能会引起恶心和腹痛，甚至导致脱水，甚至休克。
死螃蟹最好不要吃，不管是不是隔夜的。
至于活蟹，煮熟了还是可以吃的，然后隔夜的熟蟹也可以吃。但如果是存放时间过长的熟蟹，建议不要再食用，因为存放时间过长仍有可能导致人体中毒。
如果今晚吃不完螃蟹，建议放在冰箱里保存，等第二天再继续吃，但保存时间不要超过两天。
