冰糖葫芦的做法

糖葫芦真的很受欢迎，尤其是在这个季节。可以吃一堆，酸中带甜，甜中带酸。可以咬得脆脆的，不粘牙。今天我就来教大家糖葫芦怎么做。

将山楂洗净冷却去水，将山楂从中间切开，用刀挖石，将缝隙固定。

用干净的竹签把去核的山楂从小到大串起来，最好把竹签的尖端剪掉。

将冰糖和水按照1: 1的比例同时放入锅中。最好用不锈钢锅或者搪瓷锅。

在煤气炉上用大火煮糖。煮沸时，不要搅拌。当大气泡开始出现时，转中火。一边煮，一边用手晃动锅底，以免出现加热不均匀的现象，到一半的时候再转小火。(要看糖煮的好不好，当糖变黄变稠的时候，用筷子蘸一下，放在装满冷水的碗里冷却几秒钟，然后用牙齿咬一口。
)将煮好的糖从火上移开(10-15分钟内)

蘸糖，准备干净的砧板，用手在上面抹一层薄薄的清水。【/br/】将束好的山楂轻轻的翻在煮开的热糖上，裹上薄薄的一层，迅速放在水盘上晾凉两三分钟，即可享用。

最好用多晶冰糖(白砂糖和单晶冰糖都可以)。如果冰糖块比较大，可以用微波炉烤几秒钟，然后用手轻轻掰掉。